Une carrière devenue lieu de mémoire
Après avoir servi pendant 400 ans à extraire la pierre, la carrière a accueilli une champignonnière à la fin du XIXᵉ siècle. Puis, un marchand de vin visionnaire, Monsieur Baumet, lui a donné une nouvelle destinée : faire de ce lieu unique un musée dédié aux millésimes et au terroir sarthois.
« Monsieur Baumet a eu cette idée de créer un musée pour mettre en avant les différents vins que l’on pouvait élaborer dans la région », explique Claire Lelais, viticultrice passionnée.
De 1930 à 1950, la cave Bacchus a connu son âge d’or, devenant un passage incontournable pour les curieux et les amateurs éclairés.
La place Bacchus, un rituel convivial
Pour les visiteurs d’aujourd’hui, la découverte se poursuit par la fameuse place Bacchus, cœur symbolique de la cave.
« Il fallait rendre hommage au dieu du vin ! On intronisait les nouveaux venus en buvant à la source, à genoux, dans une ambiance de fraternité et de partage », sourit la viticultrice.
Dans la roche, tout a été pensé : tables, présentoirs, bonbonnes cachées dans des têtes sculptées... autant de détails qui racontent une histoire vivante et joyeuse, transmise de génération en génération. Sur les murs, un livre d’or gravé par les visiteurs continue d’écrire, depuis près d’un siècle, la mémoire de ce lieu hors du temps.
Le Jasnières, fierté du terroir sarthois
Impossible d’évoquer la cave Bacchus sans parler du Jasnières, ce cru prestigieux reconnu AOC depuis 1937.
« Le Jasnières est un grand vin de garde. Ici, dans ces conditions idéales – température constante, hygrométrie parfaite – il se bonifie au fil des années », confie Claire Lelais.
Plus qu’un vin, c’est une part de l’identité locale, héritage précieux que les vignerons de la vallée du Loir s’attachent à préserver et à transmettre.
Un patrimoine vivant à partager
« Nous avons la chance d’avoir ce patrimoine sur notre domaine. Il faut le partager, le faire revivre. C’est notre histoire familiale, mais aussi l’histoire de tout un terroir », affirme Claire Lelais.
À travers la cave Bacchus, c’est toute une région qui se raconte : son travail de la vigne, ses traditions, sa convivialité. Un patrimoine qu’il faut préserver et transmettre, pour que vive encore longtemps l’âme de Bacchus au cœur de la Sarthe.
❤️ J’aime ma région : elle sait unir la mémoire, la convivialité et le goût du partage autour d’un verre de Jasnières.
"Mettons nos régions en lumière ensemble et avec passion..."
J’aime ma région ❤️