Une histoire centenaire
Tout commence en 1896, lorsque les frères Frédéric et Camille Chartier fondent le premier « bouillon » parisien : un restaurant populaire proposant un repas chaud, bon et abordable pour les travailleurs.
Le concept fait mouche : un décor majestueux, un service efficace et une cuisine simple mais savoureuse.
Plus d’un siècle plus tard, l’esprit est resté le même : un repas généreux, servi avec le sourire, dans un cadre historique.
Et le succès continue !
Les Bouillons Chartier d’aujourd’hui
Voici la liste complète des restaurants Bouillon Chartier à Paris, tous fidèles à la tradition d’origine :
- Bouillon Chartier – Grands Boulevards (le légendaire), 7 rue du Faubourg Montmartre, Paris 9ᵉ
C’est le premier et le plus célèbre des Bouillons Chartier. Classé monument historique, il offre un cadre somptueux de style Belle Époque : miroirs, verrières, lampes à globe et serveurs en tablier blanc. Ici, le temps semble suspendu. C’est le cœur historique de la saga Chartier, et une visite s’impose pour quiconque veut goûter à l’âme de Paris.
- Bouillon Chartier – Montparnasse, 59 boulevard du Montparnasse, Paris 6ᵉ
Installé dans une ancienne brasserie Art déco, ce Bouillon est un hommage à la convivialité parisienne. On y retrouve les grandes banquettes rouges, les miroirs, les serveurs à l’ancienne et une atmosphère animée typiquement montparnassienne. Une adresse prisée par les habitants de la Rive Gauche !
- Bouillon Chartier – Gare de Lyon, 5 rue du Lyon, Paris 12ᵉ
Ouvert en 2021, ce Bouillon est le dernier-né de la famille. Situé à deux pas de la gare, il offre le même esprit populaire que ses aînés, mais dans un décor repensé : grandes fresques, verrières, comptoir en zinc… C’est le lieu idéal pour une pause gourmande avant ou après un voyage.
- Bouillon Chartier – Montmartre, 16 avenue de Clichy, Paris 18ᵉ
Ce Bouillon reprend l’esprit du quartier : vivant, populaire et chaleureux. Ici, on retrouve les plats emblématiques (œufs mayo, poireaux vinaigrette, confit de canard, mousse au chocolat…) dans une atmosphère détendue, typiquement parisienne. Un excellent point de chute avant de monter à la Butte !
L’esprit Bouillon Chartier
Que vous choisissiez l’un ou l’autre, l’expérience reste la même :
-
Cuisine traditionnelle française, simple et bonne ;
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Service rapide et souriant ;
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Ambiance conviviale, parfois un peu bruyante, mais toujours pleine de vie ;
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Prix accessibles à tous : un repas complet pour une addition raisonnable.
Chaque Bouillon Chartier est un petit morceau de patrimoine vivant, où l’on savoure à la fois l’assiette et l’atmosphère.
J’aime ma région ❤️ vous recommande Bouillon Chartier
Chez J’aime ma région ❤️, nous mettons à l’honneur les adresses authentiques, celles qui font le charme de nos territoires et préservent leur âme.
Bouillon Chartier incarne parfaitement cette philosophie :
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Un patrimoine préservé, témoin de la Belle Époque ;
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Une gastronomie populaire, généreuse et sincère ;
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Des lieux ouverts à tous, sans distinction ;
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Un savoir-faire français, transmis depuis plus d’un siècle.
Le Bouillon Chartier, c’est la France conviviale, celle du partage, du goût et des traditions.
En pratique
| Restaurant | Adresse | Ambiance | |
|---|---|---|---|
| Bouillon Chartier Grands Boulevards | 7 rue du Faubourg Montmartre, 75009 Paris | Historique, Belle Époque | |
| Bouillon Chartier Montparnasse | 59 boulevard du Montparnasse, 75006 Paris | Art déco, animé | |
| Bouillon Chartier Gare de Lyon | 5 rue du Lyon, 75012 Paris | Moderne, voyageur | |
| Bouillon Chartier Montmartre | 16 avenue de Clichy, 75018 Paris | Populaire, chaleureux |
Site officiel : www.bouillon-chartier.com
En conclusion
Le Bouillon Chartier, c’est bien plus qu’un restaurant : c’est une expérience parisienne intemporelle, un lieu de mémoire et de plaisir simple.
C’est l’endroit parfait pour (re)découvrir la cuisine française telle qu’on l’aime : sans artifices, mais pleine de cœur.
Bouillon Chartier : Paris à table, le patrimoine au bout de la fourchette.
Chez J’aime ma région ❤️, on ne pouvait que tomber sous le charme de ces adresses qui font battre le cœur de Paris.
Alors, que vous soyez d’ici ou d’ailleurs, offrez-vous un voyage dans le temps autour d’un bon repas chez Bouillon Chartier et partagez votre coup de cœur avec nous !
Mettons nos régions en lumière ensemble et avec passion...
J’aime ma région ❤️